Chuối chát dầm chua tuyệt vời

Thứ năm - 02/05/2019 18:58
“Đậm đà vị ngọt – chua – cay. Ai nếm thử sẽ ngất ngây trọn đời” – đó là món chuối chát dầm chua của mẹ.
Chuối chát dầm chua tuyệt vời
Chuối chát dầm chua tuyệt vời

Tiết trời đỏng đảnh mưa hay nắng, dịu mát hay thâm u thì món chuối chát dầm chua (thường gọi là dưa chuối) vẫn luôn được mọi người ưa chuộng. Bên cạnh sơn hào hải vị, dưa chuối khiêm nhường nhưng có “vị thế” rất đặc biệt góp phần làm cho ẩm thực xứ Quảng thêm phong phú, đa dạng.

chuoi-chat-dam-chua

Trước vấn nạn “thực phẩm bẩn”, ai cũng muốn kiếm tìm thực phẩm sạch, kiếm tìm hương vị đồng quê để giữ gìn sức khỏe cho mình và những người thân yêu. Có phải vì thế mà món dưa chuối đảm bảo vệ sinh luôn đồng hành với những bà nội trợ.

Món dưa chuối được mẹ làm bằng phương thức thủ công, trước hết là chọn những quả chuối chát vừa ý, gọt bỏ vỏ, ngâm vào thau nước pha giấm, chanh qua nhiều giai đoạn. Sau đó, cắt theo đường chéo lên thân quả chuối rồi ngâm vào hỗn hợp các gia vị chanh, đường, muối, gừng, ớt, tỏi, giấm từ 2 – 3 ngày là dùng được.

Khi bày biện, vớt chuối ra ép thành hình con vật tùy thích và trang trí vài cánh hoa để thu hút mọi ánh nhìn. Hẳn lúc thưởng thức, ai cũng đều cảm nhận được vị chan chát của chuối, vị ngòn ngọt của đường, vị chua của chanh, vị thanh của muối, gừng… Tất cả quyện lại làm cho món ăn thêm thi vị, ẩn chứa mùi thơm quyến rũ phảng phất khắp không gian.

Đến với món dưa chuối bạn sẽ thấy tình người và cả sự tỉ mẩn gói ghém gửi vào trong đó. Dưa chuối tuy dân dã đồng quê, không cao lương mỹ vị, cũng chẳng giàu dinh dưỡng nhưng sẽ xua đi cảm giác ngán ngấy, nhạt nhẽo thường ngày. Nó còn có tác dụng giải bia rượu, kích thích vị giác, mang lại sự hài hòa, ngon miệng tuyệt đối cho những bữa ăn sum họp gia đình, bè bạn thân hữu.

Tin rằng, dưa chuối của mẹ sẽ làm hài lòng ngay cả những vị khách khó tính nhất!

Nguồn tin: Báo Quảng Nam

 Từ khóa: ẩm thực

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Giới thiệu Tôi yêu Quảng Nam

Giới thiệu khái quát  Sau một thời gian xây dựng, bắt đầu từ ngày 1/5/2019 trang Quảng Nam chính thức đưa vào hoạt động trang web là cổng thông tin truyền thông của người dân Quảng Nam    Lịch sử phát triển  Tiền thân của TTHN bắt đầu hoạt động từ năm 2004  

Thăm dò ý kiến

Bạn có hài lòng với chúng tôi

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây